La philosophie de l’Auberge du Pêcheur
La carte est simple, elle met en avant les produits bruts issus de la pêche locale et de son bateau le Saint Christophe 2, mais celle aussi celle des autres pêcheurs locaux.
Le choix des espèces proposées varie en fonction de la saison : langoustes, homards, espadons, dentis, pagres, chapons… et thons rouges pêchés de manière artisanale et sélective à l’hameçon, tout en observant la méthode IKEJIME. Le navire Saint Christophe 2 est détenteur de l’une des Autorisations Européennes de Pêche du thon rouge aux palangres accordées à la Corse.
Tout est fait maison et nous privilégions les produits de l’agriculture biologique ou raisonnée. Nos fruits et légumes sont sélectionnés par nos producteurs locaux afin de garantir leurs fraicheurs et leurs qualités. Pour le reste, nous faisons appel aux savoir-faire des artisans locaux.
